LA Paillote by damien
Menu pour la soirée du 31 décembre
Menu du 31 décembre —75€
Pour commencer
Canapés
&
Amuse-bouche
Entrées
Foie Gras Mi-Cuit, Marmelade de Figues et Brioche
ou
Saumon Gravlax, Blini Maison, Crème Citronnée
ou
Veloute de Cèpes, Oeuf Parfait, Huile Aromatisée
Plats
Feuilleté Homard-St Jacques, Poireaux et Légumes Croquants
ou
Crepinette de Perdreau et Foie Gras, Tartelette Champignons
Jus Corsé
ou
Risotto Crémeux a la Truffe
Dessert
Buchette Choco-Pécan
Moelleux, Croustillant Feuilletine, Mousse Choco
ou
Dome Crème de Marron, Biscuit Moelleux
ou
Dome Clémentine-Citron Vert
Crémeux Agrumes, Génoise
